火鍋牛肉片部位、牛肉部位等級、牛肉部位介紹在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

火鍋牛肉片部位關鍵字相關的推薦文章

一、牛肉等級按部位劃分 · 二級：仔蓋、底板 · 三級：肋條、胸口 · 四級：脖頭、腱子 · 二、牛肉各部位名稱 · 牛肉各部位口感質地（由上到下，由嫩到老排列）：.

由於肩胛是經常運動的部位，肌肉發達，筋多，肉質較堅實。而肩胛部又可分為：嫩肩里肌(板腱)：是附著於肩甲骨上的肉，富油花且肉質嫩，是極佳的牛排、燒烤及火鍋片用 ...

屬於牛腩的部份之一，油脂分布較多，越靠近肚子、含油量越高，可以切成薄片做為火鍋肉片或燒肉，就是俗稱的「牛五花、牛培根」，日式丼飯和壽喜燒也多是使用這個部位的 ...

台灣人很常用牛的這個部位，板腱是肩胛骨裡面的肉，是一條長形肉塊，中間有一條筋是它的特色，越尾段越美味，除了火鍋肉片也常切成骰子牛做料理，火鍋店、鐵板燒、各式 ...

屬於牛腩的部份之一，油脂分布較多，越靠近肚子、含油量越高，可以切成薄片做為火鍋肉片或燒肉，就是俗稱的「牛五花、牛培根」，日式丼飯和壽喜燒也多是 ...

一般最常見的三種火鍋牛肉片，依照價格由低至高為「牛腩、牛肩脥、牛小 ... 不過，華哥私心更會推薦幾個他吃火鍋最愛的牛肉部位，例如側腹牛排、牛板 ...

一頭牛身上只有六小塊菲力，肉塊較厚，近似圓形，是精華中的精華。其肉質滑嫩、肉味鮮甜，是做牛排的極品。當然，裡脊肉也可以用來炒肉片吃，不過這樣 ...

含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯一較軟的部位，可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。 F 肩胛里肌（Chuck Tender）

牛脖，位于牛的脊椎部位。由于是经常活动的部位，表面附有筋膜，肉中有大量的颈韧带。；脂肪含量较低 ...

火鍋肉片熱量差異大，選對才能避免吃進過多脂肪。 ... 屬牛肩胛骨上方的肉，這個部位的肉質筋比較多但是結實，肌肉纖維較多，所以有嚼勁，比起其他 ...